果膠是一種多糖成分，存在于所有綠色
陸生植物的組織中，它在植物中的作用是結合水
份和作植物細胞間的膠合材料。高酯果膠的酯化度大
于50%，酯化度低于50%為低酯果膠。
果膠作為一種無毒無害的純天然食品添加劑，因
其優良的凝膠、穩定、增稠、乳化等功能，已廣泛地... |
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高酯果膠有增加稠度，穩定乳化和懸浮之能力，廣泛應用于各種液態藥劑之制作。果膠同時擁有 好些生物效應——最為大家熟悉的是抗腹瀉作用。果膠與皮膚接觸時不產生刺激作用，他對傷口治療有良好效果。并有降低血糖、血酯，減少膽固... |
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